DŽEZVA

Jednou z nejstarších metod přípravy kávy vůbec je džezva. Jste-li milovníkem klasiky, chcete-li ochutnat pravou tureckou kávu nebo zajímá-li vás úplně jiná chuť kávy, než na jakou jste zvyklí, pak je pro vás příprava kávy v džezvě pravou volbou. V článku najdete vše, co o džezvě potřebujete vědět, včetně návodu, jak si připravit pravou tureckou kávu a jakou džezvu si vybrat. 

Džezva je nádobka specifického tvaru (vypadá jako hrníček zkřížený s rendlíkem), která se vyrábí tradičně z mědi a dnes i z jiných materiálů, především nerezových. Má dlouhé držátko, díky kterému se s džezvou dobře manipuluje, a uvnitř bývá pocínovaná. V horní části je džezva rozšířená, to proto, aby vám káva náhodou neutekla přes okraj, a nechybí ani zobáček pro pohodlné nalévání kávy. Je to jedna z nejstarších metod přípravy kávy vůbec a také jednička v přípravě pravé turecké kávy. Není divu, pochází z arabských zemí, domoviny turecké kávy. Tam ji i dnes někdy připravují v horkém písku nebo na ohni.

To, co si spousta Čechů připravuje každý den doma a myslí si, že je to turecká káva, je v porovnání s tou pravou z džezvy jen slabým odvarem. Český turek a pravá turecká káva z džezvy mají ale přece jen něco společného – kávová sedlina zůstává na dně, neodděluje se od výsledného nápoje, jak je tomu v případě všech ostatních metod přípravy kávy. Chuťově jsou však na míle vzdálené. Vyzkoušejte tuhle metodu a možná vás překvapí, jak je to jednoduché a jak je výsledný nápoj chuťově o dost zajímavější.