CUBA
Las plantaciones de Cuba están gestionadas por cooperativas estatales que nunca utilizan fertilizantes artificiales. El control y cultivo de las plantas se lleva a cabo cuidadosamente y se hace hincapié en mantener y ampliar los métodos de cultivo naturales.
El café arábica cubano se cultiva bajo el dosel del bosque en las montañas de Sierra Maestra y se cultiva y procesa sin utilizar ningún producto químico. A continuación se recoge a mano, se lava y se seca de forma natural bajo el cálido sol cubano.
El café cubano es un café fuerte con un sabor fuerte, limpio, suave y a nuez, tiene un cuerpo agradable y pleno y contiene menos acidez que muchos cafés centroamericanos, y debido a que se cultiva a menor altitud (800-1200 m.de altitud) tiene un mayor contenido en cafeína.El café cubano es equilibrado, suave y cremoso, con un final ligeramente picante a pipa de tabaco, gran aroma y un sabor increíblemente largo.
El café cubano, más que una bebida, es parte de la cultura
Cuba, isla caribeña conocida por sus excepcionales puros y sus ritmos musicales, también tiene una rica tradición de cultivo y consumo de café. El café cubano es único no sólo por su perfil de sabor, sino también por la forma de prepararlo y consumirlo.La historia del cultivo del café en Cuba se remonta al siglo XVIII, cuando los colonos españoles trajeron al país las primeras plantas de café. Las plantas se adaptaron bien al clima y al suelo cubanos, lo que propició el rápido desarrollo de la industria cafetera. El café cubano pronto se convirtió en una parte importante de la cultura cubana. El café cubano se caracteriza por su cuerpo y su fuerte sabor. Es conocido por sus notas de chocolate, frutos secos, caramelo y especias. La acidez puede ser suave, lo que confiere a este café un perfil de sabor más suave en comparación con algunos otros cafés latinoamericanos.
El método de preparación del café cubano es único e implica varios pasos específicos:
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Espumita: El primer paso es preparar la "espumita", que es una mezcla de azúcar y las primeras gotas de café extraído. Esta mezcla se cuece a una temperatura amarga hasta que se forma espuma.
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Cafetera: El café cubano suele prepararse en una cafetera cubana, que es un pequeño recipiente para preparar café, similar a una mokapot italiana.
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Café cubano: En la cafetera se pone café finamente molido, y luego se añade espumita. El café se calienta en una estufa u otra fuente de calor hasta que se forma una mezcla fuerte y concentrada.
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Puro placer: El resultado es una bebida llamada "café cubano", que es un café fuerte y dulce con una rica espuma en la superficie.
El café cubano desempeña un papel importante en la cultura cubana y se asocia a menudo con las reuniones sociales y la vida social. Es habitual que la gente disfrute del café cubano durante discusiones, actuaciones musicales o simplemente mientras se relaja con los amigos. El café cubano no es sólo una bebida sabrosa, sino también una parte importante del modo de vida y la cultura cubanos. Su perfil de sabor único y su método de preparación lo convierten en una experiencia especial para cualquiera que decida probar este tesoro cubano.
