INDONESIA

Indonesia es un país insular que alberga una increíble diversidad y una enorme biodiversidad. Esta es una de las razones por las que es difícil hablar de "café indonesio" como tal: el café de cada región o isla crece en condiciones microclimáticas diferentes y su sabor es específico de la zona. Por ejemplo, uno de los cafés más caros del mundo procede del país, pero se puede comprar fácilmente un robusta amargo como el infierno tostado con maíz.

¿Por qué se cultiva robusta en Indonesia?

La historia de la plantación de café en Indonesia se remonta al siglo XVII, cuando el gobierno colonial holandés plantó los primeros cafetos en los alrededores de Batavia (la actual Yakarta). El café resultó prosperar en las condiciones locales y pronto su cultivo se extendió a las islas de Sumatra, Sulawesi, Bali y Flores, que son hoy las principales zonas cafeteras.

El primer cargamento de café, de sólo 450 kg, se envió a Europa a principios del siglo XVIII. A partir de entonces, la producción de café empezó a aumentar significativamente, y sólo una década después las exportaciones alcanzaron las 60 toneladas, convirtiendo a Indonesia en el primer país fuera de la Península Arábiga y Etiopía en cultivar café en volúmenes comerciales.

Durante la mayor parte del siglo, Indonesia produjo casi el 100 % de Arábica. Sin embargo, en la década de 1860, la roya del café se extendió por el país y destruyó la mayor parte de la producción indonesia. Poco después, la mayoría de los agricultores sustituyeron sus cafetos por otros más robustos, resistentes a enfermedades y plagas. Aunque Indonesia sigue siendo el cuarto productor mundial de café, el arábica representa menos del 20 % de su producción.En su producción, Indonesia ocupa el 12º lugar del mundo.