INDONÉSIE

Indonésie je ostrovní zemí, která skrývá neuvěřitelnou rozmanitost a obrovskou míru biodiversity. I proto je obtížné mluvit o „indonéské kávě“ jako takové – káva z každé oblasti či ostrova roste v jiných mikroklimatických podmínkách a její chuť je specifická pro danou oblast. Ze země například pochází jedna z  nejdražších káv světa, ale v pohodě zde koupíte i pekelně hořkou robustu, praženou spolu s kukuřicí.

Proč se v Indonésii pěstuje robusta

Historie pěstování kávovníků v Indonésii sahá do 17. století, kdy nizozemská koloniální vláda vysadila v okolí Batavie (dnešní Jakarta) první kávovníky. Ukázalo se, že kávě se v místních podmínkách docela daří a tak se zanedlouho pěstování kávy rozšířilo i na ostrovy Sumatra, Sulawesi, Bali a Flores, které jsou dnes hlavními pěstitelskými oblastmi.

První, pouhých 450 kg vážící zásilka kávy, byla do Evropy odeslána začátkem 18. století. Potom začala produkce kávy výrazně narůstat a už o deset let později export dosáhl 60 t, čímž se Indonésie stala první zemí mimo Arabský poloostrov a Etiopii, která pěstovala kávu v komerčních objemech.

Většinu století Indonésie vyráběla téměř 100 % arabiku. V 60. letech 19. století se však do země rozšířila rez kávových listů a zničila většinu indonéské produkce. Brzy poté většina farmářů nahradila své stromy robustou, odolnější vůči chorobám a škůdcům. Zatímco Indonésie zůstává čtvrtým největším producentem kávy na světě, arabica tvoří méně než 20 % její produkce. V její produkci patří Indonésii 12. místo na světě.