KUBA
Plantáže na Kubě jsou spravovány státními družstvy, která nikdy nepoužívají umělá hnojiva. Kontrola a pěstování rostlin se provádí pečlivě a je kladen důraz na udržování a rozšiřování přírodních pěstitelských metod.
Kubánská káva Arabica se pěstuje pod lesními baldachýny v pohoří Sierra Maestra a pěstuje se a zpracovává bez použití jakýchkoli chemických produktů. Poté se sbírá ručně, pere a přirozeně se suší v horkém kubánském slunci.
Kubánská káva je silná káva se silnou, čistou, hladkou, ořechovou chutí, má příjemné, plné tělo a obsahuje méně kyselin než mnohé středoamerické kávy a protože je pěstována v nižších polohách (800 - 1200 m.n.m.) má vyšší obsah kofeinu. Kubánská káva je vyvážená, hladká a krémová, jemně kořeněná s povrchovou úpravou tabákového dýmky, se skvělou vůní a neuvěřitelně dlouhou chutí.
Kubánská káva - více než jen nápoj, je to součást kultury
Kuba, karibský ostrov známý svými výjimečnými doutníky a hudebními rytmickými tóny, má také bohatou tradici v pěstování a konzumaci kávy. Kubánská káva je jedinečná nejen svým chuťovým profilem, ale také způsobem, jakým je připravována a konzumována. Historie pěstování kávy na Kubě sahá až do 18. století, kdy byly první kávové rostliny přivezeny do země španělskými kolonisty. Rostliny se dobře adaptovaly na kubánské klima a půdu, což vedlo k rychlému rozvoji kávového průmyslu. Kubánská káva se brzy stala důležitou součástí kubánské kultury. Kubánská káva se vyznačuje plným tělem a silnou chutí. Je známá svými tóny čokolády, ořechů, karamelu a koření. Kyselost může být mírná, což dává této kávě hladší chuťový profil ve srovnání s některými jinými latinskoamerickými kávami.
Způsob přípravy kubánské kávy je jedinečný a zahrnuje několik specifických kroků:
-
Espumita: Prvním krokem je příprava "espumity," což je směs cukru a prvních pár kapek extrahované kávy. Tato směs je vařena na hořčící teplotu, dokud nevznikne pěna.
-
Cafetera: Kubánská káva se obvykle připravuje v kubánské cafetera, což je malý nádobka na přípravu kávy, podobná italské mokapotě.
-
Cuban Coffee: Do cafetera se dává jemně mletá káva, a poté se přidá espumita. Káva je vařena na sporáku nebo jiném zdroji tepla, dokud nevznikne silná a koncentrovaná směs.
-
Café Cubano: Výsledkem je nápoj nazývaný "café cubano," což je silná a sladká káva s bohatou pěnou na povrchu.
Kubánská káva hraje důležitou roli v kubánské kultuře a je často spojována s sociálním setkáváním a společenským životem. Je běžné, že lidé si užívají café cubano během diskuzí, hudebních vystoupení nebo prostě při relaxaci s přáteli. Kubánská káva je nejen chutný nápoj, ale také důležitou součástí kubánského způsobu života a kultury. Její jedinečný chuťový profil a způsob přípravy ji činí zvláštním zážitkem pro každého, kdo se rozhodne ochutnat tento kubánské poklad.
