DOMINIKÁNSKÁ REPUBLIKA

Káva z Dominikánské republiky nemá na světové scéně velký podíl. Ne proto, že by nebyla chutná, ale je to proto, že dominikánům káva tak chutná, že ji většinu vypijí sami, takže potom nezbyde na export. Naštěstí se zlomek výjimečné kávy v zemi dostane na světový trh.

Dominikánská republika je stát v Karibském moři, který se rozkládá na východní části ostrova Hispaniola v souostroví Velké Antily. Jediným sousedním státem je Haiti, společná hranice je dlouhá 388 kilometrů. Hlavní město je Santo Domingo. 

Více než 20% obyvatel země pracuje v zemědělství. Základní plodinou je cukrová třtina, dále se pěstuje banány, bavlna, kakao a káva, kukuřice, maniok, podzemnice olejná, rýže a tabák. Káva se v této zemi pěstuje již od počátku osmnáctého století. V roce 1715 sem první kávovníkové rostliny dovezli obchodníci z Martiniku. Nejlepší pěstitelská oblast se rozprostírá na jihozápadě  země v oblasti  Barahony. Známé jsou i jemné odrůdy pocházející z regionů Palmar de Ocoa, La Vega, Santiago, La Paz, Bani, Puerto Plata Cibao, Valdez, Azua nebo Duarte. Hlavními odrůdy kávy Arabica, se kterými se setkáte, jsou Typica, Caturra, Catuaí, Bourbon a Mundo Novo. Pěstují se také kávová zrna Robusta, ale jsou relativně vzácná a zřídka kdy se vyváží.  Káva se pěstuje v nadmořských výškách od 600 do 1500 metrů nad mořem. Má jemnou, plnou chuť, je mírně kyselkavá s příjemnou vůní.