AUTOMÁTICAS PARA CASA
Cafetera automática con molinillo - qué buscar
El espresso es la base de un café bien hecho. Para que sea fuerte y aromático, debe hacerse con granos bien molidos. Las cafeteras automáticas incorporan molinillos que permiten moler el café adecuadamente. Sin embargo, la calidad de los molinillos puede variar considerablemente en función de la máquina. Para evitar que se quemen los granos durante la molienda, elija un molinillo con piedras de moler. Es más rápido y no se sobrecalienta tanto como un mecanismo de cuchillas. No pica los granos, sino que los tritura en trozos pequeños. Esto permite que conserven más sabor.
¿Molinillo de cerámica o de acero?
Los molinillos con piedras de moler pueden ser de cerámica o de acero. Los principios de su funcionamiento en las cafeteras automáticas son muy similares. Se diferencian sólo en detalles, pero al final la calidad del café molido en un mecanismo de cerámica será ligeramente peor. ¿Qué causa esto?
Ventajas de los molinillos de acero
Los molinillos de acero tienen piedras más afiladas, por lo que trabajan más rápido. Muelen los granos más a fondo, dando al café un sabor más intenso. Además, los molinillos de acero reducen significativamente la formación de polvo de café, que puede afectar a la calidad del espresso.
Desventajas de los molinillos de cerámica
Las máquinas de cerámica suelen moler los granos de forma irregular, lo que no sólo provoca una mayor formación de polvo, sino que también facilita que éste penetre en el café que se está preparando. Esto hace que el café tenga un sabor algo amargo. Además, debido al exceso de polvo de café, no se produce una crema espesa (la espuma natural que añade matices de sabor adicionales al espresso).
Sobrecalentamiento de los molinillos en las cafeteras
Investigaciones realizadas por la empresa demuestran que los molinillos de acero no se sobrecalientan más que los de cerámica. La temperatura que alcanzan durante su funcionamiento es incluso ligeramente inferior en ellos. Esto significa que, en contra de las ideas erróneas, no sobrecalientan los granos.
Ruido de los molinillos en las cafeteras
Un mito similar es el funcionamiento más ruidoso de los sistemas de acero. No es tanto el mecanismo de molienda en sí lo que influye en la generación de un ruido significativo en una cafetera, sino más bien dónde está colocado y la calidad de la carcasa.
Durabilidad de los molinillos en las cafeteras
También cabe destacar que los molinillos de acero son muy duraderos. Por este motivo, se utilizan en cafeteras profesionales. Los baristas confirman que se estropean menos que los de cerámica, aunque se utilicen muy a menudo.
Ventajas de los molinillos de acero
Los molinillos de acero tienen piedras más afiladas, por lo que trabajan más rápido. Muelen los granos más a fondo, dando al café un sabor más intenso. Además, los molinillos de acero reducen significativamente la formación de polvo de café, que puede afectar a la calidad del espresso.
Desventajas de los molinillos de cerámica
Las máquinas de cerámica suelen moler los granos de forma irregular, lo que no sólo provoca una mayor formación de polvo, sino que también facilita que éste penetre en el café que se está preparando. Esto hace que el café tenga un sabor algo amargo. Además, debido al exceso de polvo de café, no se produce una crema espesa (la espuma natural que añade matices de sabor adicionales al espresso).
Sobrecalentamiento de los molinillos en las cafeteras
Investigaciones realizadas por la empresa demuestran que los molinillos de acero no se sobrecalientan más que los de cerámica. La temperatura que alcanzan durante su funcionamiento es incluso ligeramente inferior en ellos. Esto significa que, en contra de las ideas erróneas, no sobrecalientan los granos.
Ruido de los molinillos en las cafeteras
Un mito similar es el funcionamiento más ruidoso de los sistemas de acero. No es tanto el mecanismo de molienda en sí lo que influye en la generación de un ruido significativo en una cafetera, sino más bien dónde está colocado y la calidad de la carcasa.
Durabilidad de los molinillos en las cafeteras
También cabe destacar que los molinillos de acero son muy duraderos. Por este motivo, se utilizan en cafeteras profesionales. Los baristas confirman que se estropean menos que los de cerámica, aunque se utilicen muy a menudo.
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