MENAJE PARA EL ARTE DE LA MESA

AL ARTE DE LA PRESENTACIÓN Y DEL SERVICIO

También debes servir café y té de buena calidad. Todo sabe mejor. Por eso tenemos todo lo que necesita para servir café en casa, en la cafetería y para llevar.

El café es un ritual y su servicio la ceremonia

Para disfrutar al máximo del café, no sólo es importante su calidad y sabor, sino también que el café se sirva correctamente: que se utilicen los utensilios adecuados y que no falten los demás accesorios que acompañan al café.

El espresso o cappuccino

Para el café que se sirve en pequeños volúmenes, se utilizan tazas de porcelana tradicionalmente, aunque recientemente se ponen de moda las tazas de doble fondo. Éstas deben ser redondeadas y lo ideal es calentarlas para que el café conserve su temperatura el mayor tiempo posible. El grosor correcto de la pared de la taza también es importante. En algunos lugares se utilizan tazas de cerámica, pero éstas no tienen tan buenas propiedades térmicas. En cambio, para bebidas de café como el latte, cappuccino o el latte macchiato, se utilizan vasos más a menudo, ya que permiten disfrutar de la visualización de las capas.

Calentar y vertir la leche con amor

Una buena cafetería o restaurante no debería traerte la leche con el café en forma de una pequeña crema de plástico. La forma correcta de servir la leche es en un tarro, y con leche entera es mejor. pero si quieres que tu café tenga el menor número de calorías, pide leche desnatada, por ejemplo. En los capuchinos, donde la leche ya forma parte de la bebida, es un gran error poner canela por encima: no pertenece a un capuchino de verdad y sólo debe servirse si se pide.

Se debe servir un vaso pequeño de agua con el café

También es una buena práctica servir un vasito o chupito de agua con el café. Esto sirve para neutralizar el paladar y poder disfrutar al máximo del café. También es práctica común servir un pequeño dulce con el café -la mayoría de las veces una variedad de pequeñas galletas o chocolates u otros pequeños dulces. En cuanto al azúcar, algunos expertos dicen que no debe estar en el café, pero la mayoría de la gente no puede disfrutar del café sin al menos una pequeña cantidad de azúcar. Una buena alternativa es el azúcar moreno de caña, más sano que el azúcar blanco.