MANUÁLNÍ

Také máte tak rádi kávu s hustou mléčnou pěnou z dobré kavárny? Ty jsou teď však kvůli koronavirové situaci zavřené a nám tak nezbývá nic jiného než se pustit do výroby této lahodné kávy doma. Nemějte ale žádné obavy, vyšlehat doma mléko jako profesionál není totiž vůbec náročné. Se správným pomocníkem to zvládne opravdu každý.

Na výrobu lahodného kávového nápoje s mlékem nestačí pouze kvalitní zrnková káva a krabice kdejakého mléka. Správně našlehané mléko dokáže pozvednou kávu na vyšší úroveň. A že si skvělé cappuccino či latte macchiato můžete dát jen v kavárně? Ale kdeže. Poradíme vám jak si i doma připravit kávu jako barista.

Správné mléko je klíč k úspěchu

Výběr mléka je opravdu velmi důležitý. Hustou pěnu totiž ani ten největší profík neudělá z polotučného nebo dokonce odtučněného mléka. K jeho vyšlehání je důležitý vysoký obsah tuku a bílkovin. Volte tedy vždy to plnotučné, přičemž zde platí pravidlo – čím více tuku, tím lepší pěna. Ještě lépe uděláte, když koupíte mléko čerstvé, avšak není to nutnost.

Ti, kteří mléčné výrobky nesmí nebo nechtějí konzumovat, nemusí zoufat. Hebkou pěnu vykouzlíte i z rostlinné alternativy a postup je zcela stejný jako u živočišného.

Šlehat mléko teplé, nebo studené?

Tady záleží na vaší preferenci. Teplé, nikoliv ovšem vařící mléko se šlehá lépe a váš kávový nápoj s ním vydrží déle horký. Pokud však budete šlehat mléko studené, ušetříte si čas jeho ohříváním a pro studené nápoje je to jasná volba. Pokud si nicméně chcete posedět nad hřejivým šálkem, věnujte ohřátí potřebnou chvilku. A poté se už můžete pustit do šlehání.

V čem udělat z mléka nadýchanou pěnu?

K perfektnímu našlehání mléka vám může pomoci řada kuchyňských pomocníků. Liší se zejména způsobem použití a také cenou.

Před samotným nákupem zvažte zejména to, jak často je budete potřebovat. Pokud si chcete dopřát latte macchiato jen k snídani o víkendu, bohatě si vystačíte například s ručním šlehačem. Patříte-li však mezi ty, kteří se bez dobré, doma připravené kávy neobejdou každé ráno či odpoledne, určitě se vám vyplatí investovat do dražšího, elektrického napěňovače.