BLOG

Pokud vám káva není cizí, zaručeně jste se už někdy setkali s pojmy arabika a robusta. Jedná se o dva nejrozšířenější druhy kávovníku, které dohromady představují asi 99 % komerčně pěstované kávy. Nelze se proto vyhnout tomu, abychom je mezi sebou neustále porovnávali. Je lepší koupit 100% arabiku, nebo robustu? Nebo udělat kompromis a vsadit na jejich směs? A v čem se vlastně liší? Která z nich chutná lépe? Otázek se nabízí nespočet a některé odpovědi přitom nemusí být ani zdaleka tak jednoznačné, jak se může zdát. Pojďme si v tom tedy udělat jednou provždy jasno. Jaké jsou největší rozdíly mezi arabikou a robustou?

Je-li pro vás káva něco více než jen obyčejný životabudič, nepochybně preferujete možnost namlít si kávová zrna těsně před přípravou svého oblíbeného nápoje. Káva díky tomu zůstane déle čerstvá, výsledná chuť je mnohem lepší, z přípravy kávy se stává rituál a navíc se neochudíte o tu úžasnou vůni. Abyste si kávu mohli namlít, logicky potřebujete mlýnek. Víte ale, podle čeho ho vybrat a na co si dát pozor? Říká se, že pokud máte omezené množství peněz na koupi mlýnku a kávovaru, měli byste si koupit co nejlepší mlýnek a šetřit na kávovaru. Ačkoliv se to neznalému člověku může zdát jako nesmysl, je to pravidlo, kterého byste se měli držet. Kvalitní mlýnek je totiž naprostý základ. 

V dnešním článku se proto podíváme na základní rozdělení mlýnků a krátce si je specifikujeme. Díky tomu budete při nákupu tohoto veledůležitého náčiní vědět, na co si dát pozor a čemu se vyhnout. 

Příprava kávy pomocí french pressu je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si v pohodlí domova dopřát naprosto perfektní šálek vašeho oblíbeného nápoje. Právě kvůli jeho jednoduchosti má mnoho lidí tendence french press podceňovat hledět na něj jako na nějakou méněcennou alternativu k V60, chemexu, aeropressu nebo moka konvičce. To je ale velká chyba. 

French press disponuje neskutečným množstvím výhod a lze pomocí něj připravit skutečně nesmírně dobrou kávu. V dnešním článku se proto na tento způsob přípravy podíváme zblízka a řekneme si k němu vše, co by měl každý správný milovník kávy vědět. 

Při výběru a nákupu kávy musíte zvážit mnoho faktorů. Chutná vám káva pražená na tmavší stupeň, nebo máte raději něco trochu světlejšího? Hledáte spíše ovocnou chuť, nebo vás lákají sladší tóny? Je lepší koupit kávu zrnkovou, nebo rovnou namletou? Zatímco na předchozí otázky neexistuje jasná odpověď, protože preference každého z nás se mohou velmi výrazně lišit, souboj mezi zrnkovou a předem namletou kávou přináší jasného vítěze bez ohledu na to, jakou kávu máte rádi.

Na začátek se podívejme na to, jaké podmínky musí káva splňovat, abychom mohli říct, že se skutečně jedná o espresso. Je však nutné podotknout, že neexistuje žádný univerzální návod na „pravé” espresso a jeho příprava se tedy může lišit v závislosti na tradicích a zvyklostech dané oblasti. Standardně se ale uvádí, že k přípravě espressa je potřeba 7 gramů velmi najemno namleté kávy.

Na dokonalé chuti kávy a skvělého požitku z ní má vliv několik faktorů. Pochopitelně je důležité pečlivě vybrat ty nejlepší kávová zrna, zvolit kvalitní mlýnek i kávovar. Důležitou roli hraje i šikovnost samotného baristy a ve finále také hrnek na kávu, do kterého si nápoj připravíte.